やまぶどうurayama diary
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山ぶどう
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オーブンで焼いた天然酵母パン
オーブンで焼いた天然酵母パン美味しそうに焼けました
天然酵母は山ぶどう
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二次発酵は冷蔵庫でも倍に膨らみます
その辺にラップして6時間置いても、倍に膨らみスポンジの様になる。
天然酵母は生きている、実感!
こんなに膨らむのに焼くとこんなもんです。
これで成功ということで・・・

ホームベーカリーで焼いた天然酵母パン
酵母は山ぶどう
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もっと膨らむはず
でも無理あきらめました。
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時間をかければドンドン膨らむということです
膨らまないとあきらめないで待つ。
次回はもっと大きくするぞ~オーブンの方がいいみたい。
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by urayamanouen | 2007-05-08 12:30 | やまぶどう酵母でパンづくり
山ぶどうの芽も開いた
山ぶどうの芽が開いて
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花粉付けの時期はもうすぐ。
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by urayamanouen | 2007-05-07 12:57 | ヤマブドウ日記
竹の子・・・早い~
竹の子も出て来た!
今年は早い!
急がし~年だ!
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by urayamanouen | 2007-05-07 12:43 | 山菜
山菜取りに行ってきました
何これ?チョット大きすぎウド
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細い!!
今日の収穫は他にぜんまいと赤、青コゴメとワラビ少し!
山のワラビはツルツルで美味しい
あ~疲れた汗ビッショリ後始末はおばあちゃんに任せて風呂に入ってビール!!
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by urayamanouen | 2007-05-06 18:56 | 山菜
山菜取りに行ってきました
青ミズまだ小さい美味しそう
七月頃になlれば大きくなるかな?
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シドケ?チョット香り味がきつい
茹て水にさらして、からし醤油で食べると美味しい~
嫌いだけど(笑)
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by urayamanouen | 2007-05-06 18:01 | 山菜
山菜取りに行ってきました
ゴールデンウイークも今日で終わり
農作業で終わりました!
一日ぐらい自分の時間を・・・山菜取りにいってきました。
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これは採れないな(汗)
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by urayamanouen | 2007-05-06 17:50
ぜんまいの収穫時期です

ぜんまい販売中 2010年
100g  1000円

完全手もみ天日乾燥です機械は使っていません   

綿をかぶったぜんまい
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綿を取って大、中、小に分ける
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デッカイ鍋で煮る作業
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干す作業
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乾燥、色がついたら揉み一日三回ぐらい天気が良ければ3日ぐらいで乾燥完了
曇り空が続くと一週間かかります。
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注文はこちらぜんまい販売
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by urayamanouen | 2007-05-04 07:12 | ぜんまい山菜販売